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最近被约饭，大家不约而同的选择烧烤…在吃饭的间隙，我发现了一家适合深夜放毒的酸辣粉店，就在东关步行街长毛烧烤隔壁… 阿门……深夜放毒…我有罪…… 干净整洁的小店，让人一进门就感觉很舒适。老板娘邵阿姨热情的招呼我们落座，然后麻利的吩咐厨房备餐。一看，就是个做餐饮的老手。 邵阿姨之前一直在太原经营餐厅，这次回来为了照顾母亲，在闲暇时间，开了这个店解闷。说是这么说，既然敢用自己姓氏做招牌，我猜她一定是倾尽了心力来经营。 一聊才知道，邵阿姨居然是概念铁粉！跟着我们吃过很多家餐厅后，才胸有成竹的推荐自家店铺上榜！ 划重点！敲小黑板啦！ 酸辣粉里的粉不是我们北方的粉条！虽然长的还蛮像的…… 她家的粉是由红薯、豌豆按比例调和，然后由农家传统手工漏制而成。比米线更劲道，比我们常吃的粉条更容易入味。地道的四川做法，一筷子入口，就能分辨出来。 她家牛肉粉里，牛肉绝对足量。这可不是特殊照顾，邵阿姨特意交代，就按照平时的量放料。牛肉口味的酸辣粉，还是我第一次吃，酸辣的口感让牛肉更美味。 摄影师妹纸打包带回家的酸菜味的酸辣粉。如果你是酸菜爱好者，一定要尝试下。 日常中有很多这样的食材，比如：豆腐（概念君：阿岩你又说豆腐）、金针菇、莲菜……本身味道很平淡，可一旦经过煎炒烹炸溜，搭配各种调料，就变成酸辣、咸香、酸甜的口味。酸辣粉里的粉也是一样。 小编最钟爱的肥肠酸辣粉。色泽红润的肥肠，掩护着晶莹剔透的粉儿隐藏在碗底，豆芽丝儿滋软留香，肥肠香滑劲软，酸酸的，辣辣的，香香的，瞬间充实了我的胃。 招牌炸酱酸辣粉的特色就是酸、麻、香、辣。如果你是初次尝试酸辣粉，推荐这款给你。邵阿姨家的酸辣粉，汤并不是很多，严格讲应该算是干拌版本的，很适合夏天吃。 每到炎炎夏日，胃口不佳时的终极选择就是——凉面。 小吃店的里常见的肉夹馍，在邵阿姨家除了肥瘦相间，纯瘦肉的，还有煎蛋版本的。重点是，她家的肉夹馍是正宗的潼关肉夹馍，馍特别酥脆，轻轻一碰就能听到清脆的咯嘣声儿。 审稿子-每天熬夜的概念君 写文章-拯救地球的外星人阿岩 拍照片-纠结的小蚊子 福利联络-美食爱大叔、左生 吃货团长-路路、肉丸子、 YANG洋、米果儿、自信 邵记酸辣粉 |
