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在做美食自媒体的这段日子里，吃货哥也接触了不少的餐饮店老板，当然也不是每一家店吃货哥都会去推荐的，有的店面探过之后存在好多问题，哥也是站立在一名消费者的角度去帮老板们提好多建议的，在调整完后符合推荐的店面哥才会介绍给大家去店品尝的！ 站在一名吃货的角度与店主们分享一些餐饮内容来架起消费者与店面的桥梁，希望大家有所收获——给吃货们一个来你店的理由！ 餐饮店通俗的来讲就是吃饭的地方，细化来分析，大概有两块内容，它既是产品的制造商，又是产品的终端销售商。 今天与大家先来分享产品加工制造的问题，后期来分享产品终端销售。 产品的制造就是供需关系，大家有需求才会有加工制造，您加工的产品是否迎合现代市场决定了一家店的生命力。 现如今临汾餐饮界，大家有目共睹的火锅品类就是很大的实际案例，在去年火锅品类悄悄大面积的进入行业市场，在起初需大于供时，开一家火一家，然而没等多时，市场发生供大于需的局面，如火如荼好多家都在做火锅，在此时大家就需要考虑一个问题——给我来你店的一个理由！好多店起初装修时就已经在死的路上了。 产品主义在餐饮行业是一个本质问题，在石家庄、绵阳、郑州等地的巴奴毛肚火锅做的风生水起，创始人杜中兵就是一位产品主义的倡导者，曾另称用毛肚打垮海底捞的服务。11年的抗战，在河南火锅市场，巴奴与“无法撼动”的海底捞平起平坐，海底捞讲服务，巴奴则走上的是“产品主义”之路。 反过来大家仔细想想海底捞的成功，海底捞一直打出的是“服务主义路线”，对与吃货哥的看法是两大品牌其实都是走的“产品主义”路线，只是巴奴拿毛肚来告诉大家巴奴毛肚好，海底捞告诉大家海底捞服务好，毛肚是物质产品来销售，服务是精神产品来销售，“毛肚”“服务”统称产品。 △ 找准目标，才能找到自己的目标市场 给我一个来你店的理由，正如巴奴的毛肚，海底捞的服务。 △ 不要一味模仿别人，别人的世界和你的不一样。 人的本质都会带有偏见思想的，每一家店面的店主都会认为自己的产品好吃，每一家火锅店的老板们都会认为我家锅底没问题，如今的餐饮业，像是一场针对餐饮人的大考。在这场考试里，是凭借实力逆袭上扬，还是跟风搭车保住底裤，亦或是解题错误被罚出场......但，千万记住，最大的考官是食客！ 做餐饮首先拿产品来给我一个来你店的理由...... 简短的一篇吃货感悟文章送给大家，望大家有所收获！ 吃货话唠 你还知道哪些临汾美食老店吗？ END 关·注·置·顶 （点击置顶，轻松阅读） 赞赏 |
