|
小时候最爱吃妈妈做的韭菜盒子了 里面有鸡蛋和韭菜 发面的饼皮儿 韭菜的香味儿 现在经常想起 为了跟大家分享美味 整理这个做法给大家来试试吧！ 1准备食材 将韭菜摘好去掉烂叶并洗干净 鸡蛋冲洗一下比较卫生 2面粉放在容器中加入适量的水 可以慢慢的加水防止过多边加水边搅拌 然后揉成面团 多揉一会比较好 面稍微软一点做出来的韭菜盒子比较好吃 3然后将面放在旁边盖起来现在可以煎鸡蛋了煎鸡蛋有一个技巧就是锅烧热后倒适量的油油烧热将鸡蛋倒进锅里同时用筷子快速不停的搅拌这样煎出来的鸡蛋碎的比较均匀4将煎好的鸡蛋放进盘子中凉凉以免把韭菜烫熟5接下来可以将韭菜切碎然后与鸡蛋拌在一起加入适量的盐搅拌均匀6接下来将面团中间戳一个洞捏成一个圈用刀切段并揉成条 然后切成大小适中均匀的小节 7将每节面揉成面团 8将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的饼 9将韭菜鸡蛋馅儿放在饼中然后将边缘捏在一起记住不要把馅儿露出来边缘稍微大一点儿10捏好后用擀面杖把它们稍微擀一下让各处薄厚大致均匀11接下来就要下锅了锅里放油不要太多开中火火候要根据实际来调将韭菜盒子放入锅中 12这时可以稍微晃动铁锅让韭菜盒子受热均匀感觉边缘颜色有点变化就可以翻一下了火不能大否则比较容易糊13煎至两面金黄韭菜盒子稍微鼓起可以闻到香味儿就熟了就可以出锅美餐了 |
