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临汾卷卷 临汾卷卷 家乡的味道 卷卷是临汾的方言，实际就是春卷，但凡咱临汾人都知道的正月二十要吃卷卷，但是谁都不知道，看似普通的临汾卷卷，居然有这样不俗的来历…… 临汾卷卷的传说 传说，远古时期的尧舜都是受人爱戴的圣君。大禹治水三过家门而不入更是妇孺皆知的经典故事。但鲜有人知晓的是，大禹正是卷卷的发明人。 早在尧舜禹时期，大地汪洋、洪水泛滥，人们深受水祸之害。禹看在眼里，急在心里。为了尽早除去水害，拯救天下苍生，使子民过上安生的日子，元宵节的第二天（正月十六）便组织部落人员辞别家人，率领治水大军，浩浩荡荡向禹门渡的劈山开河工地出发。 一路上，治水大军经过两天的长途跋涉来到当时的龙门治水驻地——龙山洞（大禹治水时住过，后人叫龙山洞）。为早点开工治水，大禹顾不上休息，一面安置大军的食宿，一面带上有治水经验的能工巧匠，查看山形走势、水流途经，步量山体厚薄，确定劈山开河最佳方位。 此时太阳已落西山，待大禹及随从进龙山洞时，只见洞内灯影闪烁，不问人语，唯能听到鼾声阵阵…… 忽然，一个厨子想起了禹王妻子常给禹王做的柔软可口的摊馍馍。做摊馍馍，费工少，用时短。于是，厨师们便和面、舀水，一个多时辰，味美酥香的摊馍馍就成熟了。早已饿得饥肠辘辘的一伙人不等厨子将摊馍馍端上桌，就三下五除二吞进了肚子里。 卷卷菜馅的主要配料是韭菜，豆芽，还有胡萝卜、莲菜等等；依个人的喜好来做。馅里还要填加好多佐料，来调剂味。皮儿用和匀的细软的面，在平底锅上摊熟。然后在包上菜馅，再在锅上油煎，这时卷好的卷卷就变的又黄、又脆，香味扑鼻而来。出锅后可以蘸点山西的老陈醋，爱吃辣椒的人还可以加点辣椒，那真是别有一番味道在心头!春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。 投稿 合作请联系 赞赏 |
