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正月二十吃卷卷 是临汾极具地方特色的年俗 这一天 家家户户都忙着摊卷卷、吃卷卷 把心“卷”起来 年就彻底过完了 卷卷又叫春卷 是一种将韭菜、豆芽、炸豆腐等多种食材和成馅料 用面皮卷裹在一起煎着吃的传统美食 这几日 临汾市区街头 众多销售卷卷的摊点香气扑鼻，生意兴隆 让很多无暇自己制作的市民一饱口福 许多在外的临汾人 也在这一天 想方设法吃一吃这种家乡的美味 以解思乡之情 老人们常说正月二十吃卷卷是“填仓”的寓意预示着来年风调雨顺、五谷丰登这一风俗已经有上千年的历史“卷卷的形状特别像我们襄汾农村盛粮食用的口袋，并且每家正月二十做卷卷用的首张面皮都要留下来，到了晚上再把面皮放到面瓮和粮仓之中，这就是‘填仓’。”正在市区体育街上摊卷卷皮的李女士告诉记者，晋南地区尤为重视，老一辈人还会在这一天焚香明烛，供奉神祖，希望今年仍要仓廪丰满，流传千年的传说和习俗也寄托了大家对美好生活的期盼。据查阅资料，吃卷卷还有另外一种解释，古时候过年走亲戚，交通不便利，大家每天只能去一两家。从正月初二开始，等走完了七大姑八大姨，就快到正月二十了。经过亲戚们的轮番吃喝，本身不富裕的老百姓，年前准备的食物所剩无几，只能将面瓮底子扫一扫，拌成糊糊，煎成薄饼，卷着剩菜剩饭一起吃，既能填饱肚子，又好吃。后来，人们将这种食物逐步改进，演变成现在的卷卷。不论卷卷的前世今生如何 这一年俗都寄托了大家对新一年的美好期盼 土生土长的临汾人张国华打趣道 吃卷卷是临汾人的专利 也希望这份“临汾专利美食” 能给每一位临汾人 带来新一年口福与好运 文/图/视频临汾日报全媒体记者赵俊李晓洁 剪辑郭霞 编辑赵俊 校对张晶 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
