十一月的临汾，

天气虽然寒冷，

但却有很多事在全国很火。

先是洪洞、吉县、隰县被国家点名入选

国家全域旅游示范区，

紧接着“首届中国金牌旅游小吃”

也公布名单了，有临汾美食哦！

山西泡泡油糕是不是指侯马太后御膳泡泡糕“泡泡糕”？这不，首届中国金牌旅游小吃公布获奖名单了，山西共九道小吃获奖，其中一道就是咱临汾人从小吃到大的泡泡油糕。

颁奖典礼现场

首届金牌旅游小吃河南获奖名单

这些获奖的小吃都是在临汾

可以经常吃得到的，

但最有感情的，

非泡泡油糕莫属。

关于泡泡油糕的传说

太后御膳泡泡糕“泡泡糕”是山西省侯马地区汉族糕类名吃。这种糕食是在油锅里煎制而成，熟后犹如一堆泡沫，故而又有“泡泡油糕”的美称。

“泡泡油糕”，从此在晋南地区落户、开花、结果，堂而皇之地跻身临汾名食之列。

看来这泡泡油糕不仅深受百姓喜爱，

还独得皇太后恩宠。

临汾的小吃除了泡泡油糕还有很多

比如

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临汾金都花园酒店――霸王别姬

安泽黄河京都大酒店――小米羊肚菌

临汾市昱海楼酒店――锅烧羊肉

吉县壶口大酒店――红烧黄河大鲤鱼

洪洞县重八席大酒店――苏三枷鱼

临汾市陶唐会馆――生焗养生南瓜

临汾市天鹅大酒店――天鹅脆皮猪手

临汾市古城酒店――晋南四喜扣碗

临汾市嗨啤鸽味――黄泥烧乳鸽

临汾市五洲大酒店――蜜汁长山药

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临汾市薛老五牛肉丸子面――牛肉丸子面

临汾市三晋拉面王――浮山烧麦

乡宁谢富桦――乡宁油糕

霍州妞妞?烙面馆――霍州饸烙面

洪洞县重八席大酒店――洪洞饽糕

曲沃县吕保安羊汤店――曲沃羊汤

临汾市翼城饭店――翼城生炒面

临汾市李家丸子店――李家丸子

临汾市古城酒店――临汾黄米蒸饭

临汾市军民餐厅――襄汾油粉饭

吃货的人生就像一列火车

总结起来就是——

逛~吃，逛~吃，逛吃逛吃逛吃……

而到了咱山西，

如果错过下面这九种小吃，

那就太可惜啦！

18日，

中国金牌旅游小吃揭晓：

种金牌小吃中，

光咱大山西就占了9种呢！

获奖总数全国第三！

啧啧……

记者从山西省旅游局获悉，18日，首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京揭幕，共有来自全国的种小吃摘得金牌，其中山西寿阳韩愈茶食、冠云平遥牛肉、平遥晋升油茶等9种小吃获奖。我省小吃获奖总数排名全国第3，仅次于四川、江苏（两省均有10种小吃获奖）。

典礼现场

首届中国金牌旅游小吃评选由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办，旨在贯彻落实国家旅游局1战略，弘扬中华饮食文化，深入挖掘民间传统名吃，打造特色餐饮品牌，有效提升旅游餐饮品牌的知名度，促进我国旅游餐饮行业健康发展。

根据“全面覆盖、各显特色”的原则，通过“多方大力动员、企业自愿申报、属地逐级推荐”的初评推荐程序，全国31个省区市及新疆生产建设兵团共推荐了余个名吃名菜参与本次评选。它们当中，有荣获了省部级的老字号、著名商标、名牌产品等奖项的；有列为省部级非物质遗产传承人等的；有获得全国性或省级行业协会颁发的餐饮方面奖项的；还有原材料或制作工艺为地方特有，具有较强自然或人文特色的“地域标志性名吃”。可以说，正是这些名吃名菜的参与，奠定了本次“起点高、品质高、特色强”的基础。

本着宁缺毋滥、优中选优，兼顾地域特色和代表性的原则，主办方和中国烹饪协会联合邀请了烹饪餐饮业、饭店业、旅游院校等业界专家评委，反复讨论，在“大众早点、夜宵等特色食品”的基础上补充了“两可、三不宜”的评选条件，即“可提供现场制作，可供堂食”“休闲食品和糕点类、大众主食类、正菜或主菜类等，不宜作为旅游小吃”。历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序，个中国金牌旅游小吃摘得“金牌”。

山西摘得金牌的9种小吃分别是

寿阳韩愈茶食

冠云平遥牛肉

平遥晋升油茶

认一力牛羊肉蒸饺

鑫炳记太谷饼

翠岭天和蛋

林记头脑

运城软麻花

山西泡泡油糕

那么，问题来了！

山西这9种中国金牌小吃，

你吃过几种？

“茶食”是一种三四厘米厚、状如酥皮月饼的包馅点心。食之香甜可口，馅厚不腻，是早点之佳品。当地人每逢春节总是要自己动手做些来吃。寿阳茶食是山西寿阳著名的汉族小吃，是一种烙饼和月饼合二为一的早点食品。这种食品，外酥、里脆，形状象小酥皮月饼，据传，茶食这一名字，还是唐代大文学家韩愈起的。

经千余年的演变和改进，寿阳“茶食”已成为深受人们喜爱的食品。而韩愈食品加工有限公司出品的“韩愈茶食”不论在传统制作工艺的传承还是先进质量控制标准的运用上都堪称典范。曾荣获“山西十大特色名点”称号，是山西省非物质文化遗产。

平遥牛肉系山西特产、全国名产，年注册的“冠云”平遥牛肉是其中的著名产品。平遥冠云牛肉是由山西省平遥牛肉集团有限公司旗下品牌，其肉质鲜嫩，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。

冠云平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可抉胃健脾，增进食欲。制作时必须选用上好肉，加工技术非常讲究。

山西省平遥牛肉集团有限公司是集饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游为一体的的股份制企业，是农业产业化国家重点龙头企业、全国守合同重信用企业、山西省模范单位。平遥冠云牛肉传统加工技艺位列国家级非物质文化遗产名录。

平遥油茶是晋商养生保健的经典传统食品，在平遥已有一千多年的历史。它起初作为商贾富豪的桌上美食而逐渐流入民坊，成为驱寒保健的冬季饮品，也是山西炉食文化的典型代表。晋升油茶，结合传统平遥油茶的传统工艺，又融入了现代的特色，成为平遥县晋升食品有限公司的一个主打品牌。

晋升油茶以其味道馨香、浓而不腻、入口清爽、留香独特的特点，畅销华北、华南市场，成为中国早餐市场的一道美味。

借用一句广告语：不是所有的蒸饺都叫“认一力”。想要吃正宗牛羊肉饺子，那必须是去“认一力”！老太原人提起“认一力”是止不住的骄傲。中国饺子行业中，“认一力”是继沈阳老边饺子之后的第二家老字号，被誉为华夏饺子之上品。

认一力牛羊肉蒸饺肉鲜、馅香、味长，拌上咱们山西的老陈醋，那滋味瞬间提升好几个层次，绝对赞到家。如此美味跻身为太原的十大名吃之一，不是没有道理的哦！

太谷饼是山西省传统名吃，已有多年的历史，是国家级非物质文化遗产。它始创于清咸丰年间，因产于太谷县而得名。该食品以香、酥、绵、软而闻名，著名歌唱家郭兰英所唱的《夸土产》中，那段清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”，更是让太谷饼的美名传遍天下。

鑫炳记太谷饼的前身——太和炳记太谷饼，与许许多多中华老字号一样，同样有着这饼香的传奇。据载，太和炳是慈禧太后餐后必膳的点心。如今，现代流水线、规模化生产、市场化经营，让太谷饼这一传统食品大放异彩。

天和蛋是高平“十大碗”之一。高平“十大碗”是高平人待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天和蛋、软米饭、扁豆汤，一碗一个味道。

天和蛋是十大碗中的一道甜食。天与甜谐音，和为和气生财，高平人将甜美与和气的寓意加到了这道甜食上面。又因其形状貌似鹌鹑蛋，故名为天和蛋。天和蛋的主要食材为红薯和白面。其做法跟我们饺子皮的传统做法相似。将红薯蒸熟捣成泥状，然后与白面揉成一团。揉好后搓成条然后切成椭圆状。下油锅色炸成金黄，当一个个田和蛋在油锅中浮起来的时候，就可以出锅了。

头脑是太原特有的一种风味早点，已有三百多年的历史。从农历白露到翌年立春期间，太原各清真饭店都争相推出头脑。头脑，是一种滋补食品。又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。

因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志，这个习俗一直流传至今。

麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。

尤其值得一提的是稷山麻花，以香、酥、松、脆闻名于世，已有数百年的历史，如今早已走出稷山，遍布全国。

山西泡泡油糕在全国及世界的美食文化遗产中具有鲜明的区域饮食文化特色，特别值得传承发扬光大。山西人已经把泡泡油糕与美好的生活向往融合在一起，对于山西人来说，泡泡油糕不仅是源远流长的一道美味，也成了吉祥如意的象征。

泡泡油糕亦称“炸糕”，它的表面有一层高约10余毫米的气泡，属油糕中的上品。远视呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看如绽丝叶絮，似金菊斗艳，白中徽黄，晶莹透亮。食之，又酥又脆、香甜可口。

热情好客的山西人接待全国各地的朋友，都会点上一盘香甜美味的泡泡油糕，送上诚挚美好的祝福。泡泡油糕成为山西饮食文化中的经典之作，正继续延续它的传奇和辉煌。

在大赞咱山西小吃好吃的同时，

你的哈喇子是不是也流了一地？

别急，咱们再来看看这次获奖的小吃都有啥！

真的是太诱人啦！

来，让我们一起走遍大山西，

吃遍大山西！

来源

山西晚报/车游三晋

总之绝对是诚意之作

不用感谢我

看完是不是有冲动，

想立刻去吃！

小编也没什么大愿望，

麻烦，各位有钱的小主，

吃！饭！带！上！我！

喜大普奔

将这个好消息告诉你身边的朋友吧！