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俗语说：一方水土养一方人，一方水土也成就一方美食。旅游本就是个吃饱撑的生活方式，何不跟着嘴巴走，有多远，吃多远，用嘴巴旅行，一汪口水向东流，别有一番滋味在心头。于是记忆里关于美好风景的1T内存，不小心扩容到了2T。 这是一个有段位高级别的旅行者的打怪升级的最好方式，到了一个地方，眼观六路耳听八方是第二环节，第一个环节永远竖起狗一样的鼻子，用撩妹搭讪的无耻手段寻找那些地方既能饱腹加油，又能满足老餮者永远填不满的舌尖欲望。 临汾美食奇多，几乎全部是人类进化到成熟阶段的食物，以小麦等面食为主，羊肉等佐之。君臣佐使，金木水火土，荤素啥都有。 临汾四面环山，西有黄河相绕，中汾河、沁河穿城而过，土壤肥沃，降雨充沛。传说中尧最早定都于此，因而农耕文明相对于其它地方发展扎实推进的很好。从古至今，当地人就很牛气的说：俺们这里是麦棉之乡，水果之乡。 这里又是春秋五霸定都之地，六百年的晋国历史说到底也是美食进化史，小麦的前世今生开始了一个几度轮回的转世，面食的加工得以极致的精进。操心国事、驰骋疆场的永远是少数掌权贵族干的活，其它贵族的主要乐趣恐怕就是风花雪月里旖旎、肉池酒林里醉生梦死，于是在美食里捣鼓出乾坤来就是人生的一大追求。 如果你不信，大可到各大博物馆看看，那些晋国贵族喝酒的器皿，件件都是国宝，件件都是现代人望尘莫及的绝世工艺。说的透彻一点，我们与晋国相差的岂止是年，更是对美食的一种气壮山河的气度、一种孜孜不倦的追求。当然你也可以参考《韩熙载夜宴图》，一个南唐贵族的小Party就搞得如此声色犬马，纸醉金迷。 于是将一碗面食做出了千变万化，有着花一样的姣好面容，有着勾人心魄的气质味道。因此你无论走到临汾的大街小巷，还是阡陌古村，炊烟袅袅之时就是一碗热腾腾的面食吃之，而且还要用豪气干天的说一句土语：跌一碗。之于跌的是饸饹面、牛肉丸子面或许就不重要了；当然你也可以来一个霍州馍馍、乡宁油糕、大宁面豆、永和厚馍馍、洪洞元宵、翼城石子饼，就一盘辣椒，来两根大葱尝尝地方地道的风味。 关于吃肉的篇章，时光则要流转到蒙元时代。临汾元初改河东南路为平阳路，属于中书省。统辖范围包括今天的临汾市、运城市、长治市、晋城市、晋中市部分地区，吕梁市部分地区，面积超过六万平方公里！临汾是元朝全国33个工业发达的大都市之一。 除了工业的发达，就是婉转悠扬的元曲腔调，当然还随之侵入的蒙古人的饮食。蒙餐绝非我们想象的，野外就着一把篝火，撕着一只半生不熟还有血滴子的羊，就着西风望着明月大快朵颐。蒙餐到了内地后，经过了唐宋时期的糅合融合，从味道到烹调方式都有了大幅度的改变。 这“才下眉头，又上心头”的大概当属羊肉汤了，成了许多临汾人在异乡异地的“乡愁”。只是乡愁在两头，这些流浪的人只能在一头，这相思就成了刻在骨子里的相思。当然还有那些锅烧羊肉、浮山烧麦、小米羊肚菌，同样具有撩人功能。 至于那占尽“天时地利”还散发出的浓郁的人文气质的美食当属“黄河大鲤鱼”、“苏三枷鱼”。只是如今的黄河水枯瘦难如昨，想一尝美味佳肴的人又数以亿计，那有着伟岸之躯、枭勇之姿的黄河大鲤鱼就越来越稀少了。因而要想尝到野生的大鲤鱼，要准备足够多的money。 花果之乡，自然是香甜诱人的水果最多，黄河的滩枣、隰县的金梨、北捍的苹果甚至丁村的白莲，吃起来口齿生香，它们风华瞬间就定格在你的记忆之中。 “进口”的美食足够诱惑，“出口”的问题也从不含糊。现今全国正在轰轰烈烈的搞“厕所革命”，而临汾早已先行了好几年，颇为逆天的把小小的厕所修得豪华气派，像边墅、像教堂，提前成为全国的典型，这是临汾旅游充话费送的礼物。否则，你刚与食物进行了一个美好的对话，“出恭”一下就变成了会反刍的老牛。 赞赏 |
